O cuidado com alimentação é essencial para ajudar na recuperação de pacientes. Por isso, a coordenadora de Nutrição da Secretaria de Saúde, Daniele Mello, realiza com frequência palestras para qualificar os funcionários que lidam diretamente com as pessoas doentes. Na última semana, o treinamento foi direcionado ao serviço de enfermagem e às cozinheiras do Pam Meriti, Pam de Éden e dos postos de saúde do município.

Foi demonstrado o novo protocolo de consistências das dietas e as cozinheiras foram instruídas de forma minuciosa sobre a elaboração da alimentação dos pacientes. Os funcionários foram orientados também quanto às dietas laxativas e constipantes, as especificas para diabéticos, hipertensos e com relação aos alimentos que devem ser evitados e os que devem ser priorizados.

Aproveitamento Integral de Alimentos

A coordenadora de Nutrição está introduzindo ainda nos cardápios das unidades de saúde a prática do aproveitamento integral dos alimentos. “As partes não aproveitadas dos alimentos podem ser utilizadas enfatizando o enriquecimento alimentar, diminuindo o desperdício e aumentando o valor nutricional das refeições, pois os talos e folhas podem ser mais nutritivos do que a parte nobre do vegetal, como é o caso das folhas verdes da couve-flor”, ensina Daniele.

De acordo com a nutricionista, mesmo sendo mais duras, as folhas e os talos contém mais ferro que a couve manteiga e são mais nutritivas que a própria couve-flor. Por isso, nas Unidades de Emergência do Município as folhas de couve-flor que antes eram descartadas, estão sendo utilizadas como fonte de fibras, vitaminas do complexo B e cálcio para as preparações de refeições dos pacientes internados.

Curiosidade:
Um estudo constatou que 100 g da folha de couve flor contém 122 mg de vitamina C, quantidade quatro vezes maior do que o mesmo volume da polpa da laranja, por exemplo.


Veja também:

Projeto Consultório na Rua chega ao Trio de Ouro Unidade móvel ficará por duas semanas no bairro com atendimento médico aos moradores A Prefeitura, através da Secretaria de Saúde, iniciou, nesta...
Habilidade, força e beleza na abertura do Campeona... Ginastas do país inteiro estão em São João para disputar o Campeonato Brasileiro Caixa de Ginástica Aeróbica até o próximo sábado (30), no Sesc da cid...
Praça reinaugurada no Jardim Meriti terá atividade... Moradores aproveitam o novo espaço no fim de semana Depois de passar mais de um ano cercada por tapumes, a Praça Alfredo Lima, conhecida como Praça...
Educação apresenta balanço da gestão A Secretaria de Educação apresentou ao prefeito Dr. João e aos diretores escolares, na tarde desta segunda-feira, a prestação de contas do primeiro qu...

Leave a Reply

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>